BOMBINO

Probabilmente, anche se non molto diffuso nel riminese, è il vitigno bianco più tipico delle zone viticole collinari del medio Adriatico nelle quali è arrivato via mare o originato da viti spontanee autoctone.
E' infatti coltivato con vari sinonimi locali, quali Pagadebit, Passerina e Campolese, nel riminese, nell'ascolano e nel teramano.
In tempi relativamente recenti ha fatto riscontrare un rinnovato interesse ad opera di agricoltori provenienti appunto dall'ascolano insediatisi sulle colline riminesi.
Questi bravi viticoltori, quando hanno voluto realizzare nuovi vigneti, hanno preferito innestare talee di Bombino Bianco portate dalle loro zone di origine, privilegiando questa varietà ad altre.
Il vitigno è molto interessante perchè fornisce, adeguatamente vinificato, un vino bianco delicatamente profumato, tipicamente di biancospino, vinoso e gradevole.
E' una varietà piuttosto esigente in quanto preferisce la sommità delle colline prospicenti al mare per raggiungere una maturazione ottimale. Costituisce il componente principale del Pagadebit di Romagna ed entra in uvaggio nel Colli di Rimini Bianco.