Vitigno: Cabernet Sauvignon

Zona di produzione: Entroterra riminese

Altitudine: 100 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Fine settembre

Vinificazione: vinificazione in rosso con 15 gg di macerazione, lavorazione del cappello con rimontaggi giornalieri e delestage

Affinamento: botte per 22 mesi

Produzione annuale:

Formato: 750 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico: 13.5

Vitigno: Sangiovese

Zona di produzione: Coriano (RN)

Altitudine: 100 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Fine settembre

Vinificazione: vinificazione in rosso; 48 ore di macerazione a freddo poi 16 giorni di macerazione a Temperatura controllata

Affinamento: botte e barrique per 19 mesi

Produzione annuale: 6000

Formato: 750 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico: 15

Vitigno: Sangiovese

Zona di produzione: Coriano (RN)

Altitudine: 100 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Fine settembre

Vinificazione: vinificazione in rosso con 12 gg di macerazione e lavorazione del cappello con delestage

Affinamento: 10% in barrique 90% acciaio per 1 anno

Produzione annuale:

Formato: 750 cl.

Forma allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico: 13

Vitigno: Merlot

Zona di produzione: Entroterra romagnolo

Altitudine: 100/150 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Fine settembre

Vinificazione: vinificazione in rosso, macerazione a freddo per 48 ore poi macerazione a temperatura controllata per 10 gg

Affinamento: in vasca di cemento

Produzione annuale:

Formato: 750 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico: 13

Vitigno: Grechetto gentile

Zona di produzione: Entroterra riminese

Altitudine: 100 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Prima decade di ottobre

Vinificazione: appassimento in cassette per 45 gg, pressatura e decantazione statica. Lunga fermentazione in acciaio e in barrique

Affinamento: barrique e acciao per 6 mesi

Produzione annuale: 2000

Formato: 750 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico: 14

Vitigno: Sangiovese

Zona di produzione: San Clemente - Gemmano (RN)

Altitudine: 150 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Argille colorate e terreni gessosi

Epoca della vendemmia: Fine settembre

Vinificazione: vinificazione in rosso con 15 gg di macerazione con rimontaggi e delestage

Affinamento: vasca di cemento per 6 mesi poi acciaio per altri 4

Produzione annuale: 5000

Formato: 750 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico: 12.5

Vitigno: Sangiovese

Zona di produzione: Torriana - Verucchio (RN)

Altitudine: 250/300 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreni ricchi di gesso e sabbie sciolte, spesso ciottolose

Epoca della vendemmia: Fine settembre

Vinificazione: vinificazione in rosso con 15 gg di macerazione con rimontaggi e delestage

Affinamento: vasca di cemento per 6 mesi poi acciaio per altri 4

Produzione annuale: 5000

Formato: 750 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico: 12.5

Vitigno: Grechetto gentile

Zona di produzione: Entroterra riminese

Altitudine: 150 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Inizio, mEtà settembre

Vinificazione: vinificazione in bianco, decantazione statica, fermentazione a Temperatura controllata per 12 giorni

Affinamento: in vasca di cemento con le sue fecce fini

Produzione annuale:

Formato: 750 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico: 12.5

Vitigno: Sangiovese

Zona di produzione: Entroterra romagnolo

Altitudine: 150 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Inizio, mEtà settembre

Vinificazione: rosso vinificato in bianco, pressatura soffice, sbiancamento e fermentazione parzialmente portata a termine in barrique di legno francese di secondo e terzo passaggio

Affinamento: barrique per 6 mesi e vasca di cemento

Produzione annuale:

Formato: 750 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico: 13

Vitigno: Sangiovese

Zona di produzione: Entroterra romagnolo

Altitudine: 150 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Fine settembre

Vinificazione: vinificazione in rosso con 8 gg di macerazione e lavorazione del cappello con delestage

Affinamento: in acciaio

Produzione annuale: 25000

Formato: 3 lt.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico:

Vitigno: Sangiovese

Zona di produzione: Coriano (RN)

Altitudine: 100 mt s.l.m.

Tipologia di terreno: Terreno argilloso calcareo

Epoca della vendemmia: Fine settembre

Vinificazione: vinificazione in rosso con 15 gg di macerazione e lavorazione del cappello con delestage

Affinamento: botte e barrique per 14 mesi

Produzione annuale:

Formato: 750 cl.

Form allevamento: 70% cordone, 30% guyot

Età dei vigneti: piante adulte 10/25 anni di Età

Grado alcolico: 13.5

Dopo un'affinamento sui lieviti di 24 mesi vi presentiamo il nostro vino spumante di Qualità Brut da uve sangiovese vinificate in bianco

Denominazione: Rubicone I.G.T bianco

Vitigno: Sangiovese 100%

Grado alcolico: 12,5%vol

Caratteristiche: Colore giallo delicato con riflessi dorati, fragranze intense con note marine ed una persistente sapidità al gusto. ABBINAMENTI Particolarmente consigliato con il pesce, alimento centrale della tradizione culinaria di Rimini. La sua ottima bevibilità lo rende adatto anche ai salumi, alle carni ed alla pizza. TEMPERATURA di servizio consigliata 10°C

Il Metodo Classico Le Rocche Malatestiane è un sangiovese in purezza vinificato in bianco che proviene dai nostri vigneti più alti, nella zona di Verucchio-Torriana. Qui il sangiovese è minerale e sapido e raggiunge livelli di buona acidità, presupposti indispensabili per la produzione di un ottimo spumante. La vendemmia è avvenuta a fine agosto 2015. Successivamente alla vinificazione in bianco delle uve, pressate seguendo lo stesso percorso dei vitigni a bacca bianca, la fermentazione è avvenuta in serbatoi di acciaio, il tiraggio nell’estate 2016 e la sboccatura a novembre 2018. Il periodo di maturazione di questo vino spumante è di oltre 24 mesi, affinamento fondamentale per raggiungere la complessità organolettica che ricerchiamo insieme al fine perlage, frutto della naturale rifermentazione in bottiglia.